Убери HTML-теги

Удаление разметки — классическая задача на подстановку sed -E, где ловушка не в самой замене, а в описании тега. Наивная запись «любой символ сколько угодно раз» жадна: * тянет захват до последней закрывающей скобки в строке, проглатывая текст между тегами. Правильный мысленный ход — описать содержимое тега через отрицаемый символьный класс ([^>]), который физически не может съесть > и потому останавливается на первой же закрывающей скобке. Флаг g нужен, чтобы обработать все теги в строке, а не только первый.